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大型川菜非物质文化遗产研究正式启动

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2018-06-22

近日,国际知名酱料品牌李锦记正式宣布,与中国烹饪协会携手全面启动川菜非物质文化遗产的整体调查研究项目,并将于2011年12月2日举行的“川菜非物质文化遗产传承与发展”论坛上正式发布《川菜非物质文化遗产研究报告》,公布当前川菜非遗保护的现状、存在问题,并提母猪疯供对策与建议,推动社会各界对于川菜非遗的保护和发展问题的重视。pNh川味坊四川美食网

世界中国烹饪联合会副会长、四川省政协委员、李锦记集团董事李惠中先生表示:“川菜作为我国玉溪市治癫痫病去哪好汉族八大菜系之一,在我国烹饪史上占据重要地位,及时调查当前川菜非遗保护的现状、发现问题并提出解决问题的意见和建议十分必要,李锦记一直以‘发扬中华优秀饮食文化’为使命,这次积极推动川菜非遗研究报告,旨在最大限度地唤起社会各界对川菜非遗的关注和重视。”洛阳市癫痫病专科医院哪家好style="display:none">pNh川味坊四川美食网

一直以来,“食在中国,味在四川”的盛名让川菜享誉国际,川菜餐馆遍布世界。但是,随着其他菜系的挑战、人们饮食口味的变化以及川菜传统烹饪技法的失传,使川菜非遗的传承成都看癫痫哪个好、保护和发扬面临重大挑战,而且对于川菜非遗整体而系统的研究仍然是空白。这次研究正是基于此项考虑,其对川菜文化所产生的意义和影响必定重大而深远。pNh川味坊四川美食网

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