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红烧肘子的家常做法_红烧肘子怎么做好吃

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

红烧肘子主要是肘子,主要烹饪手法是红烧。红烧肘子是一道家常美食,成品色泽金黄,肘香四溢,肘子肥中有瘦,味美爽口。红烧肘子也是很多宴席上的大件菜,作为最后的压桌菜。

红烧肘子的家常做法

准备

肘子、盐、料酒、葱、、、五香料、糖、食用油。

继发性癫痫发作前有什么征兆nt: 2em; text-align: left;">方法步骤

1、肘子去毛,清洗干净,去骨。

2、葱洗净切末、姜切片。

3、锅中放适量油,油热后放入翻炒至起泡。

4、放入肘子肉,翻炒上色。

5、然后加入适量料酒、姜、和五香料、清水,炖制50分钟。

6、加入适量盐调味,放凉切片装盘即可食用。

红烧肘子的正宗做法

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食材准备

猪前肘、小葱、姜片、、、老抽、料酒、盐、、桂皮、、、丁香、香叶、草果。

方法步骤

1、将肘子去毛,清洗干净,放入冷水锅中,加适量清水。

2、放入、和适量料酒,烧开后撇去浮沫,然后捞出肘子沥干。

3、炒锅放入少量油,油热后下入冰糖,小火融化。

4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子,再加上、老抽和料酒。

广州协佳癫痫病医院预约挂号"text-indent: 2em; text-align: left;">5、加适量热水淹没肘子,放入草果、、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

6、大开后,转中小火,盖上锅盖焖煮一个小时。

7、放入适量盐调味,把肘子翻面再炖1小时,待汤汁收的差不多即成。

红烧肘子的食用

营养价值

1、肘子性平味甘咸,有和脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

2、肘子中临汾儿童癫痫病好治吗含有大量的质,特别是胶原,对皮肤有美容功效。

3、肘子中富含氨基酸和其他营养物质,可为人体提供大量能源。

适用人群

1、一般人皆可食用。

2、肥胖患者和脂较高者不宜多食。

3、湿热痰滞内蕴者慎食。

禁忌

1、不宜与、虾、鸽肉、、、荞麦、同食。

2、食用后短时间内不要大量饮茶。

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