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发布时间:2022-04-30 10:49:29
编辑:小菜
味淡,用浓味的津来搭档。软滑的中和着小粒的津,颜色清淡却滋味十足 津冬菜:是天津出产的以大为原料的一种腌菜,颜色呈黄褐色,蒜香扑鼻,非常可口,在冬季新鲜蔬 菜不易得的时候,人们将用这种方法腌起来,制成冬菜佐餐下饭。而现在的津冬菜更多的被用在早 点里了。
津冬菜烧豆腐用料工具
主料:
(300g) 津冬菜 (50g) 葱 (一根) (5朵)
调料: (5g) (3g) 油 (15ml) 水淀粉 (15ml) (100ml)
厨具: 炒锅
津冬菜烧豆腐的做法:
1.准备:、津冬菜、香葱、
2.用冷水浸泡至泡发
3.泡好的去蒂后切成小丁
4.香葱切成葱花
5.豆腐切成见方的小块
6.大开水,放入盐,然后把切好的豆腐煮3分钟,捞出备用
7.大火加热炒锅中的油至5成热,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻
8.调入煮沸,放入和盐,将煮过的豆腐放入汤中小约5分钟
9.最后放入水淀粉勾芡,上桌前撒上葱花装饰
小窍门:
1、津冬菜有咸度,所以菜里的盐要少放 2、香葱用葱叶的部分,装饰用 3、豆腐先用沸水煮一下,再烧的时候就不会散 4、没有高汤,用水也可以