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发布时间:2022-04-30 10:48:51
我的好友人数已满。请大家加我为关注或者关注我的微博都可以,那样看的时候就非常方便了。谢谢大家的支持。 我的微博点击进入 最近天气也比较热,也比较忙,也没时间做面包了。今天挤了点时间做了个基本法式面包,是蒜味的脆皮法棒面包,烘烤出来涂抹上大蒜黄油酱的那一瞬间太香了。本来想说有时间做点天然酵种法棒的,每天都想做的,一天过去了,还是没做。不过天然酵种一直养着,等有时间沈阳好的癫痫医院不忙了在做天然酵种面包,今天做的这款面包口感蒜味比较重,如果不喜欢的可以抹上黄油和细糖,口感也很不错。
总重800,每个120可做6个
材料配方 :
高筋粉 500克
盐 10克
酵母 3克
水 300克
巴西里酱:
大蒜泥 50克 黄油 150克 盐 3克 干葱10克
将大蒜和盐捣成泥加入干葱和黄油拌匀即可。
制作过程: 1.将所有一起搅拌至表面光滑有弹性即可,室温30℃发酵40分钟左右,发酵原体积的2倍左右。
2.将面团分割成120克一个,轻轻滚圆松弛30分钟左右。
3.将面团排气。
4.将面团排气对折。
5.将面团对折成圆柱形。
6.放入烤盘。
7.以温度30℃发酵40分钟左右,发酵至原体积的2倍左右。
8.表面斜划刀口一刀。
9.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤20分钟左右,在小火烘烤8分钟左右。
10.出炉涂上巴西里酱即可。
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