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香菇粒怎么做 香菇粒的做法

怎么做麻辣面好吃?学做麻辣牛筋面需要哪些食材?家常美食网明月舞青衣老师教你轻松做出好吃好看的麻辣牛筋面。

本食谱来自【明月舞青衣】老师分享的麻辣牛筋面的做法,所属分类:主食、、午餐、单身食谱,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

这种牛筋面是东北吉林的,和西北所说的牛筋面是两回事。一般东北都是用来拌着吃。面条像朝鲜一样劲道,有弹性。煮好以后,再用重口的川味拌着,味道也很独特,汁浓鲜香,面条劲道爽口。如果换成水面条,就是重庆小面的做法。如果再添加、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面。万变不离其宗,做菜的乐趣就是在不停的变换中,得到味蕾上的绽放。

主料:东北牛筋面1小把

辅料:空心菜1小把,小葱1根,姜片3片,蒜3瓣,丝适量,熟米适量,生抽1勺,鲜贝露1/2勺,鸡粉1/3勺,油泼辣子4勺,花椒粉1勺,猪油1/2勺,酱适量,高汤适量,香醋2勺

1. 准备材料。空心菜洗净切段,焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎。 姜、蒜切碎,用开水冲泡至凉透。

2. 碗里依次放入生抽、鲜贝露。

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3. 芝麻酱和开水以(1:5)的比例,冲泄搅拌开。(芝麻酱有的是咸的,有的是不咸的,搅拌的时候可以尝一下,可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的,可以加入适量的香油,一起搅拌)

4. 再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水 1勺、猪油

5. 高汤、猪油、香醋 2勺。

6. 锅里坐水,放入一些盐,烧开后,放入牛筋面,煮至面条熟透,颜色发白。

7. 捞起装入调好的碗里。

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